鸡毛菜是什么菜，有什么营养？

鸡毛菜是我们日常生活中常见的蔬菜，可以轻易购得，有一定的营养价值和功效。鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的变种，为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且鸡毛菜是小白菜的嫩苗，口感和质地更为柔嫩，味道清香。

营养和功效：

(资料图片仅供参考)

鸡毛菜，也就是小白菜，虽然只是一种常见蔬菜，但也有着它的营养价值：

1、鸡毛菜中含有大量胡萝卜素比和丰富的维生素C，进入人体后，可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，使皮肤亮洁，延缓衰老。

2、小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育，加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能，

3、小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

4、可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。

5、小白菜有利于预防心血管疾病，降低患癌症危险性。

6、能通肠利胃，促进肠管蠕动，保持大便通畅。

7、可以健脾利尿，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。

鸡毛菜又叫什么菜

鸡毛菜又叫青菜、小白菜。

鸡毛菜（学名：Brassica rapa L.），别名小白菜、青菜，是十字花科芸薹属植物，小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

Chinese white cabbage小白菜是十字花科大白菜的变种。叶坚挺而亮，椭圆或长圆形，长约30厘米，色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄，叶柄窄。小白菜原产我国，各地均有栽培，以南方栽种最广，一年四季供应，春夏两季最多。

习性特征

小白菜性喜冷凉，又较耐低温和高温，几乎一年到头都可种植、上市。但如果从适口性、安全性和营养性看，一、二、三月则是小白菜消费的最佳季节。冬季温度较低，小白菜的碳水化合物转为糖，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂含量增加，从而提高耐旱能力。对消费者来讲，更富营养性，食用起来软糯可口，清香鲜美，带有甜味。

以上内容参考 百度百科-鸡毛www.nfysw.com菜

鸡毛菜究竟是什么菜

鸡毛菜是绿叶蔬菜小白菜幼苗的俗称。

鸡毛菜是绿叶蔬菜，十字花科植物小白菜（青菜）的幼苗的俗称，此叫法以上海一带比较普遍。

小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。小白菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。

扩展资料：

另外，绿叶蔬菜中含有非常丰富的镁元素和钾元素：镁元素本身就是骨骼、牙齿中的微量成分，而且有利于提高钙的利用率；钾元素供应充足能有效减少尿钙的流失。

其次，对于骨骼健康而言，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K。研究发现，维生素K能够激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而让钙的作用最大化。颜色越绿的蔬菜维生素K越多，对骨骼健康也越有益处。

参考资料来源：

百度百科-鸡毛菜 （绿叶蔬菜小白菜幼苗的俗称）

人民网-绿叶蔬菜是被忽视的补钙高手 能提供维生素K

鸡毛菜怎么做好吃

鸡毛菜好吃的做法：

主料：鸡毛菜250克、蒜15克、小辣椒1只、花生油15克。

辅料：盐2克。

步骤：

1、各材料，鸡毛菜的选购首要肯定是叶子嫩绿，没虫咬的才合我买菜的标准，6块5钱一斤也不算便宜了。

2、鸡毛菜这种菜苗的泥沙较多，最好能用清水浸泡过。

3、浸泡过的鸡毛菜尽量滤去水分，炒的时候就不会油水飞溅。

4、蒜头剁碎，小辣椒切丝。

5、烧热锅，下花生油爆香蒜末。

6、往锅内倒入鸡毛菜。

7、大火炒软鸡毛菜后下盐调味。

8、盐与菜拌炒均匀后撒入辣椒丝，炒一会后即可关火。

9、脆嫩的蒜香鸡毛菜上碟即可食用，我一人可以吃一大盘。

鸡毛菜是什么菜？